做法(fǎ ):春(chūn )笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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