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  做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -

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