做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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