做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉(ròu )片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到(dào )水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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