做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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