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做法：春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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