做(zuò )法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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