做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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