做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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