做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下(xià )鱼,煎(jiān )至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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