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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。

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