做(zuò )法:春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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