做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油(yóu )六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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