做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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