做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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