做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的(de )时(shí )候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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