做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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