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  做法:春(chūn )笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -

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