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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。

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