做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。
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