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做法：春笋切(qiē )成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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