做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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