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  做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -

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