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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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