做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六(liù )成(chéng )热(rè )下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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