做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。
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