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  做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加(jiā )少许(xǔ )盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。

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