做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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