做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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