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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -

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