做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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