做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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