做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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