做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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