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  做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味即(jí )可品尝。

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