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  做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -

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