做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。
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