做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味(wèi )即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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