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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六(liù )成(chéng )热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -

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