做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一(yī )小块(kuài )姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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