做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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