做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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