做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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