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  做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用(yòng )清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -

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