做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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