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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调味即(jí )可(kě )品(pǐn )尝。 -

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