做(zuò )法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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