做(zuò )法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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