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  做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -

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