做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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